מצרכים:
קילו וחצי קמח כוסמין מלא
חצי קילו קמח לבן
חצי כוס זרעי פשתן טחונים
חצי כוס שמן זית / קנולה / חמניות
4 כפות סוכר קנים
2 כפות מלח
50 גר' שמרים יבשים (2 שקיות של 25 גר')
3 כוסות מים חמימים (לא לשפוך את כל המים, להתחיל מכוס ולהוסיף בהתאם לצורך הבצק)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 180 ל- 10 דקות, ומכבים
בקערת המיקסר עם וו-לישה מערבבים קמח + פשתן + שמרים + סוכר
מוסיפים מים חמימים ולשים, מוסיפים את השמן, המלח
ממשיכים להוסיף מים לבצק עד לקבלת עיסה אחידה ולשים עוד 15 דקות
עוצרים את פעולת המיקסר ל- 5 דקות וממשיכים ללוש עוד 10 דקות
עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים לתנור שחומם (לוודא שהתנור כבוי)
משאירים עד להכפלת הנפח.
מוציאים מהתנור ולשים על משטח יבש, ללא קמח, יוצרים חלות / לחמניות
מתפיחים שוב, ולאחר ההתפחה מערבבים ביצה עם כף מים וחצי כפית סוכר קנים
מורחים על החלות, מעל מפזרים גרעיני פשתן + זרעי שומשום מלא
אופים בחום 180 ל- 20 דקות
כתיבת תגובה